スタッフブログ
2017/07/27
フランク・ケストナー
“目を閉じて味わってみて。このショコラが貴方を遠くまで連れて行ってくれるから。”
ーフランスが世界に誇る天才ショコラティエ、フランク・ケストナー。
毎年国際フォーラムで行われるサロン・デュ・ショコラではすっかりおなじみになった彼。
今回紹介するのは彼の力作、タブレット・バナーヌ。
見た目からして芸術品そのもの。
その名の通りバナナ風味のガナッシュにグァテマラ産のカカオでコーティング。
タブレットを割ってみるとなかから洋梨と砂糖を合わせたピューレが♡
カカオの香りとバナナの甘さが程よく融合し、とろける世界へ貴方を誘います。
みんな大好きチョコとバナナの組み合わせがイケメンショコラティエにかかればこんなに上品な味へと昇華するのかと感服。
シャンパン片手に夜のお供にいかがでしょうか？
👨🏻🍳フランク・ケストナー
http://www.franck-kestener.com
〒104-8212 東京都中央区銀座4-6-16
銀座三越 📞03-3562-1111
ではまた･:*+.\(( °ω° ))/.:+
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